Jag gör min egen senap som ska vara till julskinkan och julbordet och det är verkligen hur enkelt som helst. Så här gör du:
I make my own mustard for the Christmas ham and it is really easy to make. This is how I do it:
52 gr gula senapsfrön 52 grams of yellow mustard seeds
26 gr bruna senapsfrön 26 grams of brown mustard seeds
1,5 dl vatten 1,5 deciliter of water
2 msk senapspulver 2 tablespoons of powdered mustard
2 msk socker 2 tablespoons of sugar
1 tsk salt 1 teaspoon of salt
2 msk vitvinsvinäger 2 tablespoons of white wine vinegar
0,5 dl rapsolja 0,5 deciliter of rapeseed oil
Sjud senapsfröna i vattnet i 5 minuter. Därefter, tillsätt resterande av ingredienserna.
Simmer the mustard seeds in the water for 5 minutes, then add the rest of the ingredients.
Mixa blandningen lagom slät med en stavmixer. Nu är grunden till senapen klar och du kan välja att ha den helt naturell som jag gör, eller krydda med antingen till exempel chiliflakes eller apelsin om du vill. Den klarar sig i kylskåpet i flera månader.
Blend the mixture with a stick blender to a rather smooth texture. Now the mustard is finished but if you want to add a flavor instead of keeping it natural, as I do, you can add chiliflakes or orange cest if you like. You can keep it in your cooler for months.
